?Los Alimentos Light Adelgazan?
En la actualidad se pueden encontrar en el mercado numerosos alimentos con el calificativo de light, ?ligero? o ?aligerado?, como por ejemplo derivados l?cteos, jam?n york, pat?, mayonesas, cacao en polvo, refrescos, mermeladas, galletas, pan de molde, etc.
El t?rmino light se aplica a los alimentos que tienen una reducci?n de su valor cal?rico con respecto al alimento completo, independientemente de que se elimine o no la fracci?n grasa. La reducci?n en el aporte de calor?as de estos productos se realiza disminuyendo la cantidad de hidratos de carbono o de grasas, empleando sustitutivos, como por ejemplo edulcorantes, etc. En ocasiones, el producto puede ser pr?cticamente acal?rico, aunque pueda contener otros valiosos nutrientes, como vitaminas o minerales. Debido a la reducci?n de calor?as, su contenido energ?tico es menor que la misma cantidad de alimento no modificado. Sin embargo, eso no significa que adelgace, ya que para perder peso es necesario que haya un balance negativo entre lo que se consume y lo que se gasta. Por lo tanto, tomar productos light s?lo conseguir? un efecto adelgazante si se reducen de la alimentaci?n diaria los alimentos globalmente m?s cal?ricos, sean o no light, pero nunca por el simple hecho de consumirlos en s?.
Una alimentaci?n saludable y la pr?ctica regular de actividad f?sica contribuyen al mantenimiento de un buen estado de salud, de un peso saludable y ayudan a prevenir enfermedades. En caso de que sea necesario adelgazar, se recomienda seguir una dieta variada, suficiente y equilibrada, combinada con ejercicio f?sico, y no es necesario recurrir a estos productos .
Los requisitos que deber?an cumplirse para calificar un alimento como light son los siguientes:
* Que existan productos similares sin modificar en el mercado (?no light?).
* Que la reducci?n del valor energ?tico sea como m?nimo del 30% respecto al producto de referencia.
* Que en el etiquetado, adem?s de mencionar el porcentaje de reducci?n, aparezca su valor energ?tico y el del producto de referencia (por 100 g ? 100 ml) y, si se desea, el valor energ?tico por porci?n.
* No deber?an someterse a publicidad enga?osa ni emplear el calificativo de ?adelgazante? o ?de r?gimen?.
Hay que se?alar que no todos los productos que se encuentran disponibles en el mercado, cumplen las anteriores especificaciones. Por ello, es importante informarse, tener una visi?n cr?tica y leer siempre la etiqueta del producto al hacer la compra.
Fuente: recetas de cocina Gallina Blanca
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